Produtores de Cacau investem na Fabricação de Chocolate Artesanal em Cachoeiras de Macacu

Produtores de cidades como Cachoeiras de Macacu, Paraty, Guapimirim e Rio Bonito estão se unindo para explorar o potencial do cacau na região, apostando na produção de chocolate artesanal.

O Estado do Rio de Janeiro pode não ser tão conhecido por sua produção de cacau quanto Bahia e Pará, mas possui uma presença significativa na cena cacaueira nacional.

Cidades como Paraty, Angra, Guapimirim, Magé, Cachoeiras de Macacu e Bom Jesus de Itabapoana abrigam pés de cacau, variando de pequenas propriedades com 150 árvores a outras com impressionantes 30 mil árvores. A falta de conhecimento e habilidades no manejo do fruto é um desafio comum enfrentado pelos produtores de cacau na região.

Carlos de Freitas, proprietário da Fazenda do Cacau aqui em Cachoeiras de Macacu, é um dos muitos proprietários que estão buscando novas oportunidades para seus cacaueiros. Com 30 mil pés de cacau plantados há três décadas, Carlos está atualmente desenvolvendo um projeto para estabelecer uma fábrica de chocolate em sua propriedade.

Patrícia Nicolau, chocolateira e estudiosa do cacau, fundou o grupo "Chocolateiros do RJ". Esta iniciativa reúne produtores de cacau, pesquisadores, produtores de chocolate e apreciadores, visando capacitar os produtores e melhorar os processos de cultivo e beneficiamento do cacau.

O Estado do Rio de Janeiro está não apenas fortalecendo sua tradição cacaueira, mas também abrindo caminho para uma nova era de chocolate artesanal de alta qualidade, enraizado nas riquezas locais e no conhecimento compartilhado entre produtores e entusiastas.